Hotz Metzgerei - das Schlemmerland in 8330 Pfäffikon ZH - Fleisch | Wurst | Fisch | Traiteur | Partyservice | Wein | Take-away

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Beschreibung / Description

W.Hotz Fleisch + Wurst AG - das Schlemmerland in 8330 Pfäffikon ZH, Zürcher Oberland. Metzgerei, Gourmet Partyservice und Catering mit erlesenen Raritäten aus dem Weinkeller Tresor du Patron :: unsere Metzgerei führen wir bereits in der 4. Generation :: unsere Sortiment besteht aus Premium-Fleischprodukten, Wurst Spezialitäten, frischer Fisch, Traiteur Spezialitäten und Kolonialwaren :: Unser Premiumfleisch kommt nur aus unserer Region Züri Oberland :: Gourmet Partyservice und Catering für Feinschmecker :: Caveau Hotz unser klimatisierte Weinkeller :: Ihr Festanlass ob Hochzeitsapero oder Apero Riche, ein Grillfest, oder ein Fondue Plausch

Adresse / Address

Werner Hotz jun.
Hochstrasse 6
8330 Pfäffikon ZH, / ZH
0449501252

Willkommen im Hotz Schlemmerland

Unser gesamter Betrieb ist auf die spezifischen Bedürfnisse unserer Kunden, die oft wenig Zeit haben und sich trotzdem qualitativ gut und schmackhaft ernähren möchten, ausgerichtet. Stets vorausdenkend führen wir bezüglich Fleischqualität, die in erster Linie von Tierhaltung und Fütterung und von der Fleischpflege abhängt, eine Vorreiterrolle. Wo immer möglich kaufen wir unser Fleisch von regionalen Produzenten hier aus dem Zürcher Oberland und stellen unsere Produkte selber her.Das ist das Prinzip unserer über 70jährigen Geschäftstätigkeit und die Gewähr für die Kunden, ihrem Lieferanten vertrauen zu können. Unsere ehrgeizigen Ziele erreichen wir aber nur dank dem harmonischen Zusammenspiel meiner Eltern, meiner qualifizierten Mitarbeiter, Lehrlinge und mir, Ihrem Metzger Werner Hotz

Partyservice

Apero Spezialitäten

Blätterteiggebäck Kalte oder warme Suppen in der Espressotasse
Schinkengipfeli mit verschiedenen Schinken, Pasteten, Trockenfleisch, Aufschnitt, Käse, Antipasti etc.
Apero - Quiche Verschieden köstliche Oliven, Teufelshörnli, Artischoken, getrocknete Tomaten, Parmesanwürfel, etc.
Hausgemachte Mini Pizzas Gebratene Pouletbrust aus dem Thurgau an einer feinen Sauce im Schiffchen hausgemacht
Amuses Bouches „Extra“ Antipasti aus verschiedenem Gemüse in der Schale
Amuses Bouches Crevettencocktail mit Birnenwürfel, feiner Kartoffelsalat mit Rauchlachsstreifen
Canapé rund 7x7 "Extra" Verschiedene knackige Gemüsestückli mit Sauerrahm, Cocktail- und Tatarsauce
Canapé rund 7x7 Verschiedene gemischte, frische Früchte (je nach Saison)
Gefüllte Mini Sandwiches mit verschiedenen Brotsorten Cherrytomaten mit frischem Basilikum und Mozarella in Herzform
gefüllte franz. Baguette am Stück Melonenkugeln (Sorte je nach Saison) mit Bündner Rohschinken wir verwenden nur Schweizer Geflügel
gefüllte franz. Baguette Vier verschiedene Sorten Antipasti am Spiess
gefülltes Elsässerbrot Eine zarte Rolle Sprinzkäse mit einer schwarzen spanischen Olive und einer grünen Olive mit Chili Gefüllt mit ca 45-50 Sandwich
Waadtländer Pastetli Würziger Zürcher Oberländer Bachtelsteinkäse und süsse Trauben Kann gut halbiert oder geviertelt werden
Grisini Sticks mit Rohschinken Gebratene warme Mini Pouletspiessli raffiniert gewürzt mit einer Mischung von Thai Gewürzen
Meatballs hausgemachte gebratene Hackfleischkugeln rafffiniert gewürzt, lauwarm auf Platte angerichtet dazu Ketchup zu dippen ca. 30g je Ball
Mini Pouletspiessli mit Thai Gewürzen echte italienische Grisini mit Orginal Parmarohschinken Wir verwenden ausschliesslich Schweizer Geflügel
Bachtelstein-Traubenspiessli Hausgemachtes kleines Pastetchen mit Kalbfleisch-Schinkenfüllung
Sprinz-Olivenspiessli Mit kleinen Sandwich gefülltes Elsässerbrot (z.B. Lachstartar, Frischkäse, Thon, etc)
Antipasti-Spiessli Hinterschinken mit Ei und Tomaten, oder Negroni Salami mit Gurken, oder Brie Käse mit Tomaten und Gurken
Melonen-/Rohschinkenspiessli Roastbeef auf Salatblatt mit Sauce Tatar, oder schweiz. Pouletbrüstli gebraten, auf Salatblatt mit Sauce Curry
Tomaten-/Mozarellaspiessli mit Bündnerfleisch, verschiedene Rohschinken, Salami Negroni, Schinken, Tomate-Mozzarella, Käse etc.
Früchtespiessli Schinken, Salami, Käse, Ei, Thon, etc.
Gemüse - Dip´s Crudités im Glas Schottischer Lachs, Roastbeef, Forellenfilet,Tartar, Parmaschinken, Bresoala und Crevetten
Gourmet Gläschen mit org. franz. Baguette, Schinken, Käse mit Trauben, Thon, Ei, etc.
Hausgemachte Antipasti im Schälchen mit Fetakäse mit org. franz. Baguette, Lachs, Crevetten, geräucherte Entenbrust, Bresoala, Rohschinken mit Feigen etc. Fingerfood
Pouletcocktail auf dem Schiffchen Salami, Schinken, Spinat-Feta, Tomate, Champingon und Margherita Fingerfood
Antipasti Kleine Käsechuechli, Quiche Loraine, Spinatchuechli
Apéro-Platten hausgemacht Wir beraten Sie gerne
Suppe in der Espressotasse kleine Schinkengipfeli. Fleischtäschli, Käsestängeli auf einer Platte angerichtet Wir beraten Sie gerne1

Brot

Semmeli
Bürli dunkel
orginal franz. Baguette hell
Party-Brötli 3- 4 Sorten Mini Semmeli, Schlumbergerli, Dinkelbrötli und Laugenbrötli Mindestensbestellung 15 Stück pro Sorte
Traubenbrot dunkel Auf Wunsch auch mit hellen gemischt
Party-Brot auf Wunsch mit Schriftzug
Brotbuffet Baguetten, Traubenbrot, Olivenbrot, Bauernbrot, Dinkelbrot und weitere Brote ab 50 Pers.

Dessert

Torten Auswahl Kirschtorte, Schwarzwälder-Kirsch, Quark- oder Fruchtorte
(je nach Saison)
Creméschnitten am Meter Einfach Abschneiden und geniessen Stück 50cm (ca. 12-15 Port)
Apfelstrudel mit warmer Vanillesauce
Caramelköpfeli nach Grossmutters Orginal-Rezept hausgemacht
Mousse au Chocolat schmeckt luftig und locker leicht im Gläschen.Vreni's Spezialität! Mindestmenge 20 Portionen
Panna Cota wahlweise mit Mango- oder Himbeersauce Mindestmenge 20 Portionen
Tiramisu auch in verschiedenen Geschmachksrichtungen je nach Saison hausgemacht
Mini Patisserie Mini Brownies, Mini Fruchtörtli, Mini Erdbeertörtli, Mini Nussgipfel, Mini Nusstangen, Mini Creméschnitten, Mini Punschkugeln, Mini Vermiselle weitere Sorten auf Anfrage
Orangensalat mit Kiwi Winterspezialität
Frischer Fruchtsalat nur aus frischen gereiften Früchten der Saison hergestellt
Frische Beeren der Saison mit Glacé und Schlagrahm Saison Preis
Glacé z. Beispiel Vanille, Erbeer, Zitrone, Pistache, etc.

Fleisch Fondue

Fondue Bourgigonne (200g) mit 1-6 Sorten Fleisch und Fisch nach Ihren Wünschen. Mit sechs Sorten hausgemachte Saucen, dazu Raclettkartoffeln heiss (inkl. Traubenkernöl) (ohne Fondue Zubehör) je nach Zusammensetzung
Fondue Chinoise mit 1-8 Sorten Fleisch und Fisch nach Ihren Wünschen. Mit hausgemachter Bouillon und sechs Sorten frischen Saucen, dazu Raclettkartoffeln heiss (ohne Fondue Zubehör) je nach Zusammensetzung
Party-Grill mit bis zu 15 verschiedenen Sorten Fleisch, Wurst,Fisch und Käse. Mit allerlei Zutaten und 6erlei frischen Saucen. je nach Zusammensetzung

Ganz Währschaft

Delikatess-Fleischkäse 200 g, heiss mit Kartoffelsalat und Senf
Delikatess-Fleischkäse 200 g, heiss mit dreierlei Salaten und Senf
Hinter Schinken 200g, heiss mit Kartoffelsalat und Senf
Hinter Schinken 200g, heiss mit dreierlei Salaten und Senf
Hinter Schinken/Delikatess-Fleischkäse gem. mit dreierlei Salaten und Senf
Rippli im Blätterteig vom Nierstück mit dreierlei Salaten und Senf

Getränke

Appenzeller Mineralwasser leise mit Kohlensäure, Glasflasche
Appenzeller Mineralwasser still natur, ohne Kohlensäure
Orangensaft Granini
Coca Cola, Sprite, Rivella rot/blau, Eistee diverse Softdrinks in der PET Flasche
Appenzeller Quöllfrisch Bier helles Lager, Brauerei Brauerei Locher AG, in der Bügelflasche

hausgemachte Früchtebowle je nach Saison
Glühwein

Grill Buffet

Grillbuffet nach Ihren Wünschen gerne stellen wir Ihnen ein Grillbuffet aus unserem grossen Sortiment frei nach Ihrern Wünschen zusammen. Wir beraten Sie gerne
Metzger-Grillbuffet (260g Fleisch) mit Schweinshalssteaks, Hamburger, Pouletspiessli, Mini Kalbsbratwürste und Chiliwürstli dazu Kräuterbuter und Senf dazu empfehlen wir unsere hausgemachten Salate
Grillbuffet Eins (240g Fleisch) Schweinhohrücken, Kalbsbratwurst, Chiliwürstli dazu Kräuterbutter und Senf, dreierlei Salate nach Wahl
Grillbuffet Zwei (220g Fleisch) Zarte Züricher Oberländer Rindhohrückensteaks dazu Kartoffeln in der Folie mit Sauercreme dreierlei Salate nach Wahl
Schlemmerland-Grillbuffet (260g Fleisch) mit Rindshuftsteak an Pfeffermarinade, Lammkotelettli an Provencalmarinade, Pouletfagottini an Rosmarinmarinade und Crevettenspiesse an Knoblauchmarinade dazu Kartoffeln in der Folie mit Sauercreme und Kräuterbutter dazu empfehlen wir unsere hausgemachten Salate
Gourmet Grillbuffet (280g Fleisch) Zarte Kalbshohrücken, Hummerschwänze, Rindsfiletspiesse, Lammfiletspiesse dazu Grillgemüse, Kartoffeln in der Folie mit Sauercreme

Infrastruktur

Geschirr/Besteck/Gläser Geschirr 0.80 Stk, Besteck 0.60 Stk, Gäser 0.90 Stk
Grill`s Kleiner Gasgrill bis 30 Personen 70.- Stk, Grosser Gasgrill ab 30 Personen 90.- Stk, Kanalgrill 25.- Stk, Gas nach Verbrauch 7.50 kg ,Sack Holzkohle 20.- Sack Grill`s inklusive Reinigung
Kaffee Maschiene Lavazza Kaffeemaschiene 25.- Stk, Kaffeekapsel 1.50 Portion
Fondue Geschirr Rechaud mit Brenner, Pfanne mit Deckel und 6 Gabeln 25.-, Brennpaste 2.- Stück Preis inklusive Reinigung
Tische Tischgarnitur für je 8 Personen 20.- Garnitur, Tisch für Buffet 12.- Stk, Stehtisch 30.- Stk, Tischtuchrolle Duni verschiedene Farben (25 Meter) 76.-Stk., Stofftischtücher auf Anfrage

Klassiker

Schweinshalsbraten (200g) mit hausgemachtem Kartoffelgratin oder hausgemachten Spätzli und einem Gemüse nach Wahl
Schweinscarré Braten (200g) mit hausgemachtem Kartoffelgratin oder hausgemachten Spätzli und zwei Sorten Gemüse nach Wahl
Kalbshaxen Gremolata mit Kartoffelstock und zweierlei frischem Gemüse nach Wahl
Hackbraten nach altem Hausrezept Spezialität mit hausgemachten Spätzli oder Kartoffelstock und einem Gemüse nach Wahl
Kalbshackbraten (Spezialität) wahlweise mit Kartoffelstock oder frischen Spätzli dazu zwei Sorten frisches Gemüse nach Wahl auf Wunsch auch mit einer Morchelsauce
Gehacktes mit Hörnli dazu Apfelmus oder Grüner Salat
Mistkratzerli á l’amercaine mit kleinen Bratkartoffeln in der Schale und gemischtem Salat der Saison wir verwenden nur Schweizer Geflügel

Salate

Einfacher, grüner Salat dazu unsere beliebten Salatsaucen French und Italien
Gemischter grüner Salat je nach Saison (3 Sorten)
Salatteller Zum Beispiel mit Farmer-, Gurken-, Tomaten-, Mais- und Grüner Blattsalat (inkl. Tellermiete und Abwasch)
Nüsslisalat mit Ei
Spargelsalat mit Räucherlachs Lauwarme grüne Spargeln mit schottischem Rauchlachs an leichter Vinegrette
Salatteller mit Crevetten Verschiedene Blattsalate der Saison mit gebratenen Riesencrevetten an leichter Vinegrette
Salatbuffet klein 4-5 Sorten zur Auswahl hausgemacht 250g pro Person: grüner Mischsalat, Mais-, Kartoffel-, Farmer-, Ruebli-, Randen-, Linsen-, Zucchetti-, Kabis-, Sellerie-, Penne-, Curryreis-, Cole Slaw-, Bohnen-, Gurken mit Dill-, Blumenkohl-, Tomaten mit Mozarella und Basilikum,Griechiescher-, Eisberg-, Nüssli und Tomatensalat
Salatbuffet gross 6-8 Sorten zur Auswahl hausgemacht, 350g pro Person: grüner Mischsalat, Mais-, Kartoffel-, Farmer-, Ruebli-, Randen-, Linsen-, Zucchetti-, Kabis-, Sellerie-, Cole Slaw-, Curryreis-, Penne-, Bohnen-, Blumenkohl-, Gurken mit Dill-, Tomaten mit Mozarella und Basilikum, Griechiescher-, Nüssli-, Eisberg und Tomatensalat mit Fetakäse Salatbuffet (ab 40 Personen)

Suppen

Oxtail clair au Porto hausgemacht
Bündner Gerstensuppe hausgemacht
Ungarische Gulaschsuppe hausgemacht
Tomatencremesuppe hausgemacht
Grüne oder weisse Spargelcremesuppe hausgemacht Frühlingsspezialität
Kürbissuppe hausgemacht Herbstspezialität
Minestrone Klare Suppe mit Gemüsestücke hausgemacht
Kartoffelsuppe hausgemacht
Gemüsesuppe Passiert hausgemacht

Vrenis Spezialitäten

Pouletbrüstli im Blätterteig mit feiner Füllung aus Kalbfleisch und Schinken und dreierlei Salat wir verwenden nur Schweizer Geflügel
Schweinkronenbraten mit hausgemachtem Kartoffelgratin und zweierlei frischen Gemüsen nach Wahl
Schweinsfiletmedaillons mit Morchelsauce mit italienischen Hausmachernudeln und zweierlei frischem Gemüse der Saison
Kalbsschulterbraten mager mit hausgemachtem Gratin oder Zitronenreis oder Spätzli und zweierlei frischem Gemüse
Kalbscarrébraten (200g) Nierstück mit hausgemachtem Gratin oder Zitronenreis oder Nüdeli und zwei Sorten frisches Gemüse
Kalbssteak mit Morchelsauce mit italienischen Hausmacher-Nudeln oder hausgemachten Spätzli und zwei Sorten frisches Gemüse nach Wahl
Brasato vom Züri Oberländer Rind mit hausgemachter Polenta oder Spätzli und zwei Sorten frischem Gemüse
Roastbeef rosa gebraten (200g) mit hausgemachtem Gratin oder Zitronenreis, zwei Sorten frischem Gemüse und Sauce Bearnaise und hausgemachter Kräuterbutter
Lammcarrébraten rosa gebraten (200g) Kartoffelgratin oder Bratkartoffeln und zweierlei frisches Gemüse nach Wahl, Kräuterbutter und Lammjus
„Exklusive Braten Delikatesse“ Roastbeef/Kalbsbraten/Lammcarré (230g) Beilagen und zweierlei frisches Gemüse nach Wahl mit Sauce Bearnaise und Bratenjus (ab 50 Personen)
Zarte Pouletbrust„supremé" mit feiner Kräutersauce und Zirtonenreis, dazu zwei Sorten Gemüse der Saison Pouletbrust aus dem Thurgau

Weinkeller

Raritäten

SchwarzRot 2009 Rarität aus dem Weinkeller von Reinhard Scharnert (Hecht Fehraltorf), Winzer: Johann Schwarz, Trauben: 100% Zweigelt, René Gabriel schwärmt: Der beste Zweigelt der Welt!
ZWAA 2008 Rarität aus dem Weinkeller von Reinhard Scharnert (Hecht Fehraltorf), Winzer: Ruedi Baumann (Hallau) und Michael Meyer (Osterfingen), Trauben: 100% Blauburgunder
Montagna Magica 2009 Rarität aus dem Weinkeller von Reinhard Scharnert (Hecht Fehraltorf), Winzer: Daniel Huber Trauben: Merlot und Cabernet Franc
Magari 2009 Rarität aus dem Weinkeller von Reinhard Scharnert (Hecht Fehraltorf), Winzer: Angelo Gaja Trauben: 50 % Merlot, 25% Cabernet Sauvignon und 25% Cabernet Franc

Rosewein

Chateau Val Joanis Rose 2011

Rotwein

Chateau Prieure-Lichine 2006
Clos de l'Oratoire 2009
Chateau Cos D'Estournel 2009
Chateau Lynch-Bages 2005
Chateau Clerc Milon 2000
Antenata 2010
Peppoli Chianti Classico Antinori 2009
Prunotto Costamiole Barbera 2007
Le VOLTE dell'Ornellaia 2013
Ornellaia 2005
Ornellaia 2005
Merlot del Piave
MASI Costasera Magnum 2009
MASI Costasera 2007
MASI Campofiorin Magnum 2009
MASI Campofiorin 2009
MASI Campofiorin 2009
MASI Bonacosta 2007
MASI Riserva di Costasera Amarone 2006
MASI Costasera 2007
Le Serre Nuove dell Ornellaia 2009
Le Difese 2011
Il Carbanaione 2003
Il Bruciato Bolgheri Guado al Tasso 2010
Guado al Tasso 2008
Guada al Taso 2010
Guado al Tasso 2006
Cumaro-Rosso Conero 2006
Castello Banfi Brunello di Montalcino 2005
Merlot MMIX Lageder 2009
Il Pinot di Biserno 2009
Cum Laude (Castello Banfi) 2010
Cannonau di Sadegna Riserva 2010 Sella
Torcicoda Salto Tomaresca 2011
Guidalberto 2010
Sorvrana Barbera d'Alba Beni di Batasiolo 2009
Insolio del cinghale Tenuta die Bisero 2010
Le Volte Magnum 2010
Santa Cristina 2008
Tignanello 2010
Santa Cristina Superiore 2008
Grattamaco 2004
Guidalberto 2011
Vino Nobile di Montepuliciano 2006
Villa Antinori Magnum 2009
Villa Antinori 2009
Villa Antinori 2009
Tignanello 2007
Tignanello 2007
Marchese Antinori 2009
Marchese Antinori Magnum 2008
Marchese Antinori "Tenuta Tiganello" 2011 Riserva
Centine Banfi 2011
Masseto Tenuta dell Ornelaia 2007
Sassicaia 2004
Le Valli Chianti 2009
Montebruna Braida 2012
Ibericos Crianza Rioja 2010
Hacienda Monasterio 2006
FLOR de PINGUS 2007
Celeste Torres 2010
Celeste Torres 2010
ALION Bodegas y Vinedos 2004
Pircher Pinot Noire 2009
Nr. 3 Schlossgut Bachtobel 2008
Schloss Salenegg Mayenfeld Blauburgunder 2008
Sanzeno Ticino Merlot 2010
Malanser Donatsch Pinot Noir Tradition 2009
Malanser Donatsch Pinot Noir Passion 2009

Schaumwein

Deutz Champagne Brut Classic
Prosecco di Valdobbiadene
Gancia Prosecco
Prosecco Col de' Salici Brut
R&L Legras
Gancia Prosecco Piccolo

Spirituosen

Ziegler Obstbrände Waldhimbeergeist
Ziegler Obstbrände Williamsbirnen
Ziegler Obstbrände Wildkirsch
Ziegler Obstbrände Wildkirsch
Ziegler Obstbrände Sauerkirsch
Ziegler Obstbrände Aprikose
Ziegler Obstbrände Aprikose
Ziegler Obstbrände Alte Zwetschge
Grappa Nonino sauvignon blanc
Grappa Sassicaia
Grappa Oro Montelpulciano
Grappa Nonino Vendemmia in barriques
Grappa Nonino Vendemmia
Grappa Nonino Il Prosecco
Grappa Nonino Il Moscato
Grappa Nonino Il Merlot
Grappa Nonino Il Chardonnay
Grappa Nonino Antica Cuvée
Grappa di Tignanello
Grappa di Ornellaia
Grappa di Brunello Banfi
Sandeman Tawny Porto
Niepoort Dry White Porto
Torres Brandy 20 Jahre
Noilly Prat Original Dry

Weisswein

Chateau Carbonnieux 2004
Fechy Filet d'Or
Wermatswiler Müller Thurgau 2012
Completer Donatsch 2011
Malanser Donatsch Chardonnay Tradition 2010
Epesses Domaine Des Granges 2009
Domaine Yvorne L'Ovaille 2010
Aigle les Murailles 2010
Aigle les Murailles 2011
San Giovanni della Sala Orvieto
Terre Bianche Sella&Mosca 100% Torbato Trauben
Chablis 1er Cru Fourchaume 2012/2013
Chablis Premiere Cru 2007
Caprice de Madame
Riff Pinot Grigo Selektion Alois Lageter
Chardonnay Lageder 2012
Löwengang Chardonnay Lageder 2009
Löwengang Chardonnay Lageder 2004
Haeberle Lageder 2012
Gemella Bindella 2012
Langhe Chardonnay Beni di Batasiolo 2010
Gewürztraminer Bossi Fedrigotti 2010
Porer Pinot Grigio 2009
Cervaro della Sala 2009
Regaleali bianco Tasca, 2012
Bramito del Cervo 2010
Torres Vina Sol 2010
Clos d'Agon Blanc 2004

Wir haben für jeden Festanlass etwas Köstliches...

Gala-Buffet "Best of Schlemmerland"

Von diesem Gala-Buffet "Best of Schlemmerland" werden Ihre Gäste noch lange spechen ...zur Vorspeise: Schottischer Rauchlachs, Forellenfilet mit Zwiebelringen und Meerrettichschaum, dazu Zweierlei Pasteten auf Portaspik, Melonen mit Parma- und Wyländerrohschinken, Rindfleisch Carpaccio mit Trüffelöl, Ruccola und Parmesankäse, Vittello Tonato (das kann nur meine Mutter so gut), Fünf Sorten Salate nach Wahl. Hauptmenü: Roastbeef vom Zürcher Oberländer Angus-Rind mit Kräuterbutter, dazu Kalbsschulterbraten mit Jus und Kartoffelgratin, mit Bohnen und RüebliBrot: Bauern-, Trauben-, Pariser-, Sonnenblumen- und Dinkelbrot.Dessert: Frischer Fruchtsalat mit Schlagrahm, Vanilleglacé, Früchtemousse nach Saison, hausgemachtes Mousse au chocolate, Tiramisu, Mandelcake.Preis pro Person 79.00Dieses Buffet ist ab 60 Personen erhältlich. Gerne passen wir das Buffet Ihren Wünschen an.

Schlemmerland Menü - Ihr individuelles Fest

Sie erzählen uns etwas über Ihr Vorhaben wir sagen Ihnen, was wir daraus machen würden. Zum Beispiel unsere kulinarische Köstlichkeiten (ab 20 Pers.):Vorspeise: Fenchelsuppe oder Nüsslisalat MimosaHauptmenü: Kalbskotlettkrone mit Gratinierte Polenta und Blattspinat, Glacé de viandezum Dessert: Orangen-KiwisalatPreis pro Person: 59.00

Apéro für Familienfeste

Ob Silberhochzeit, Hochzeit, Gala oder Familienfeier: Wir gestalten Ihre feierlichen Anlässe individuell nach Ihren Wünschen und Vorstellungen. Zum Besipiel der klassische Hochzeitsapéro (in dieser Zusammenstellung ab ca. 80 Pers.):zum Apero: Mini Käseküchlein und Spinatküchlein (warm), Gefüllte Baquetten mit Roastbeef und Schinken, Canapés mit Lachs, Thon, Ei und Bresoala, Oliven-Sprinzspiessli, Melonen-Rohschinkenspiessli, Früchtespiessli, Meatballs mit Sauce (warm), Gemüse Dips mit dreierlei Saucen, Mini Cremeschnitten und ProfiterollesPreis pro Person 15.50Sie erhalten 7 Teile pro Gast zusätzlich sind auch Chips, Nüssli und Salzstangen immer dabei (Verrechnung nach Verbrauch).

Fondue Plausch - ein spezieller Spass

Für Ihr gemütliches und unkopliziertes Fest in der Waldhütte, Saal oder Schützenstube empfehlen wir unseren beliebten Fondue-Plausch, bei dem alle Gäste ihren Plausch haben werden.Vorspeise: Salatbuffet z.B. mit Tomaten-Mozarella, Mais-, Gurken-, Rüebli und Kabissalat.Hauptmenü: Fondue Chinoise mit Rind-, Kalb- und Pouletfleischalles frisch geschnitten, dazu Blumenkohlrössli und Champignons, Hausgemachte Bouillon und Sechserlei hausgemachte Saucen.Dazu kleine Partybrötli gemischt , und alsDessert: Apfelstrudel mit Vanillesauce (warm)Preis pro Person 35.50Gerne vermieten wir Ihnen die nötigen Chinoisepfännli, Teller, Gabeln, Saucentöpfli etc.Dieses Menü bieten wir Ihnen ab 35 Personen an mit anderer Salatauswahl schon ab 20 Personen erhältlich.

Firmen Jahresessen

... damit Ihr Betriebsfest sensationell wird! Wir kümmern uns um alles, damit Ihre Veranstaltung bei Ihnen, Ihren Mitarbeitern, Ihren Kunden und Gästen in angenehmer Erinnerung bleiben wird. Für Ihr Jahresessen (ab 40 Pers.) haben wir Ihnen ein kulinarisches Menü zusammengestellt:zum Apero: Mini Quiche Lorraine, Mini Pizzas und Schinkengipfeli, als Vorspeise Salatbuffet mit fünf Sorten Salat nach Wahl, z. B.: Tomaten-Mozarella-, Sellerie-, Mais-, Gurken- und Nüsslisalat.Das Hauptmenü: Truttenrollbraten und Schweinscarrébraten mit klarer Sauce, dazu hausgemachter Gratin Bohnen und Rüebli, dazu zweierlei Spezialbrote.Zum Dessert: Frischer Fruchtsalat mit Schlagrahm, hausgemachte Mousse au chocolate, und Mandelcake.Preis pro Person 45.00Getränke Rotwein: Santa Chirstina 2003, 7.5dl für 12.80 pro FlascheWeisswein: Vina Sole 2005, 7.5dl für 11.00 pro Flasche

Apéro Riche - Wir gestalten Ihren Apéro

Von verführerisch garnierten Canapès für Ihren Empfang oder Präsentation, bis hin zu genialen Buffets die wir für das Motto Ihrer Veranstaltung speziell abstimmen.Präsentieren Sie Ihren Gästen einen Höhepunkt nach dem anderen, zum Beispiel zum Jahresabschluss oder Jahresanfang als Alternative zum traditionellen Weihnachtsessen (in dieser Zusammensetzung ab 50 Pers.):zum Apero: Mini Quiches Lorraine und Mini Pizzas (warm), Schinkengipfeli (warm), Canapés mit Lachs, Bresoala und Ei, ausserdem Gefülltes Elsässer Brot mit Thon, Frischäse und Lachstartar.Platte mit Zürcher Oberländer Käsespezialitäten dazu Baguette Früchtespiessli, Tomaten-Basilikum-Mozarellaspiessli, Meatballs mit Sauce (warm), Crevetten-Cocktail mit Birne im Glas, hausgemachtes Mousse au chocolate und Pana Cotta im Glas, Mini-Cremeschnitten und Mini-Profiterolles.Preis pro Person 27.00Sie erhalten 12 Stück pro Peson. Gerne liefern wir Ihnen auch die passenden Getränke, die nötige Infrastruktur und die Servicemitarbeiter.

fix & fertiges Weihnachts-Menü

Heisse gefüllte Schweizer Truthähne an HeiligabendDie meisten von uns möchten an Weihnachten ein tolles, spezielles Essen, wünschen sich dabei aber möglichst wenig Arbeit und Stress, denn davon haben Sie schon das ganze Jahr genug!Wir bieten Ihnen deshalb die absolut perfekte Lösung! Fix fertig gebratene Truthähne aus tierfreundlicher Schweizer Freilandhaltung gefüllt mit Äpfeln, Kastanien, Weggli und vielem mehr. Neben der dazugehörigen Sauce bieten wir Ihnen wahlweise Kartoffelgratin, Eierspätzli, Rotkraut, Maroni und Rüebli alles hausgemacht und natürlich schon genussbereit. Bei den Truthähnen können zwischen verschieden Grössen wählen:4-6 Personen Truthahn gefüllt mit Sauce 135.- / Stück6-8 Personen Truthahn gefüllt mit Sauce 169.- / Stück8-10 Personen Truthahn gefüllt mit Sauce 200.- / StückAndere Grösse auf Anfrage möglich!1 PortionKartoffelgratin hausgemacht 6.- PortionEierspätzli hausgemacht 5.-1 Portion Rotkraut hausgemacht 4.501 Portion Glasierte Marroni hausgemacht 4.-Ihre Bestellung mit den genauen Angaben benötigen wir bis spätestens Dienstag 20. Dezember 2016 18.00 Uhr. Den fertigen heissen Truthahn, die Sauce und die gewählten heissen Beilagen bekommen Sie gut verpackt. Sie können alles am 24.12.2016 von 17.30-19.00 Uhr bei uns im Geschäft abholen.Natürlich können Sie den gefüllten Truthahn auch zum selber backen bei uns beziehen – wir liefern Ihnen dazu die Backanleitung

Menüplan für die Woche vom 06.12.2016 bis 10.12.2016

Montag, 05.12.2016
geschlossen
Dienstag, 06.12.2016
Gehacktes mit Hörnli und Apfelmus oder Salat
Mittwoch, 07.12.2016
Brätchügeli dazu Gemüsereis und Rüebli oder Salat
Donnerstag, 08.12.2016
Schweinsgeschnetzeltes "Salvia" dazu Rösti und Bohnen oder Salat
Freitag, 09.12.2016
Stör Saltin Bocca dazu Tomaten Risotto und Blattspinat oder Salat
Pasta Menü (per 100g)
Samstag, 10.12.2016
Heisser Fleischkäse
Heisse Pouletschenkel


unsere Lieferanten & Kunden

http://www.florea-art.ch: FLOREA - art Blumengeschäft: Zu unseren Spezialitäten zählen Frischblumen-Gestecke und -Sträusse, spezielle Pflanzenarrangements sowie Tischdekorationen für alle Art von Anlässen, Hochzeits- und Trauerfloristik.
http://www.klaeuiag.ch: Seegarage Kläui AG: Ihre Partner für Opel, Corvette, Chevrolet, Cadillac und Isuzu.
http://www.vvp-pfaeffikon.ch: Verkehrsverein Pfäffikon - ...für eine lebendige Dorfgemeinschaft
http://www.nievergelt-automobile.ch: Maurice Nievergelt Automobile AG: Garage für VW, Audi und VW-Nutzfahrzeuge. Wir bieten aussrdem eine Spenglerei, Occasionen, Ersatzwagen, und führen Reparaturen aller Marken durch.
http://www.schneidersquer.ch: Schneiders queer: Wir freuen uns, Ihnen die querste Showbäckerei weit und breit und ein querbeetes Gastroerlebnis der besondern Art zu bieten! Am Besten kommen Sie vorbei und lassen sich überraschen.
http://www.geschirrvermietung.ch: Gastro Borgo: Wählen Sie passendes Geschirr und Besteck für Ihr Festessen aus. Nebst Tischen, Stühlen und Festbänken können Sie auch eine ganze Fülle von Küchenmaschinen, vom Bratgrill bis zur Hot-Dog-Maschine, und sogar Partyzelte bei uns mieten. Sämtliches Geschirr kann bei uns schmutzig zurückgebracht werden – wir sind mit einer umweltfreundlichen Abwaschanlage eingerichtet.
http://www.badiamsee.ch: Badi am See: Auf breiter Halbinsel gelegenes Seebad mit gemütlichem Holzgebäude und grossen Schattenbäumen. Kinder erfreuen sich am Sand-/Kiessträndchen und dem gut bestückten Spielplatz. Extras: Campingplatz angegliedert!
http://www.reeds-festival.ch: Reeds Openair in Pfäffikon Zürich: Das grösste Schweizer Reggae Openair. Auf unsren Veranstaltungen treten zahlreiche Bands auf, wie Zion train, Black uhuru, Moonraisers, Fusion square garden, Tanya stephens, Bob Marley, Jimmy Cliff, Dancehall, Ragga, Rocksteady, Seed, Jah Mason, Don Abi, Twann, Jamaika, Jamaica, Monteego Bay, Selassie uvm...
http://www.festival-la-perla.ch: AIDA - Festival la Perla: Über 20'000 Besucherinnen und Besucher haben die Aida-Inszenierung am Festival La Perla am malerischen Pfäffikersee in Pfäffikon-Zürich besucht.
http://www.palme.ch: Die Stiftung zur Palme ist ein Unternehmen mit und für Menschen mit Behinderungen. 95 Wohn-, 152 Arbeits- sowie 30 Ausbildungsplätze stehen Menschen mit einer vorwiegend geistigen Behinderung zur Verfügung.
http://www.geratrium.ch: Pflegezentrum GerAtrium: Durch die Lage des GerAtrium in einem ruhigen Wohnquartier am Sonnenhügel von Pfäffikon, nur wenige Fussminuten vom Bahnhof entfernt, geniessen die Bewohnerinnen und Bewohner den schönen Ausblick auf den Pfäffikersee sowie ins Grüne.
http://www.roessli-illnau.ch: Rössli Illnau: Saison-Küche für Seminare, Firmenanlässe, Events, Theater, Geburtstag, Hochzeit und Bankette. Lounge, Garten, Kegelbahn bei Effretikon im Zürcher Oberland.
www.puurehuus.ch: Landgasthof Puurehuus: Ihr idyllischer Landgasthof für Momente der beschaulichen Einkehr, stilvolle und unvergessliche Feste und erfolgreiche Seminare.
http://www.gs-getraenke.ch: Getränkeservice Girsberger Sieber AG: Grosse Auswahl an Getränken wie Weine, Spirituosen, Biere, Mineralwasser. Frischfleisch vom lokalen Metzger Hotz Schlemmerland.
http://www.globus.ch: Magazine zum Globus AG
Globus Glattzentrum
Einkaufszentrum Glatt
8301 Glattzentrum

http://www.club-globe.ch/main/index.html: Der grösste FKK-Club und Sauna Club der Schweiz nähe Dübendorf, Basel, Bern, Luzern, Aargau, Thurgau, Winterthur mit tabulosen Sex.
http://www.moebel-waeber.ch: Wohnzimmermöbel, Schlafzimmereinrichtung, Relaxsessel - Möbel Waeber
http://www.hirschenpub.ch: Auf unserer Homepage finden Sie Infos zu News · Events · Bilder · Mittagsmenü · Angebot · Öffnungszeiten · Anfahrt · Kontakt
http://www.hirschen-egg.ch: Hirschen Restaurant Egg - Das Restaurant im Zürcher Oberland mit Saisonküche gerade zur Wildzeit sehr beliebt! Ein Genuss wie Zuhause...
http://www.kanalgrill.ch: Das Highlight für Ihre Party oder Ihren Firmenanlass
http://www.doc-it.ch: Doc-IT das it der PC-Doktor aus Pfäffikon ZH. Wir lösen Ihre Probleme mit Windows, Mac, SmartPhones, Tablets und sonstiger IT-Infrastruktur, und zwar vor Ort. Wir bieten Support, Schulungen, und neutrale Beratung
http://www.bruell-biers-garten.ch/: Der Garten ist ab 4. Oktober bis Frühjahr 2016 geschlossen. Wir wünschen allen unseren treuen Gästen und denjenigen welche es noch werden, einen tollen Winter. Bald ist es Frühling und es geht weiter in Brüll!Bier's Garten.

hausgemachte Wurstwaren

Dreimal wöchentlich produzieren wir unsere hausgemachten Wurstwaren nach traditionellen Rezepten der Familie Hotz. Unser Sortiment zeichnet sich durch einen hohen Anteil von frischem, magerem Fleisch aus und hat, dank der hausgemachten, fein abgeschmeckten Würzmischung, einen sehr hohen Genusswert. Die breite Vielfalt an Spezialitäten besteht aus Brat-, Weisswürsten, aus Schweins- und Chili-Würstchen, aus Wienerli, Schüblig, Fleischkäse, Zürcher Balleron, verschiedenen Aufschnitten, und aus Zwiebel-Mettwurst. Organisieren Sie ein Fest oder einen grossen Anlass - wir sind Ihr perfekter Partner. Gerne unterstützen wir Sie mit massgefertigten Würsten und der kompletten Infrastruktur von A-Z. Wir beraten Sie gerne persönlich.

Schinken, Speck, Mostbröckli und Bündnerfleisch

Vier Sorten gekochte Schinken, sowie Speck, Rippli, Mostbröckli vom Rind und vom Kalb werden von uns nach traditioneller Art selber hergestellt.Was wir nicht selber herstellen, wie verschiedene Sorten Rohschinken, Trockenfleisch, Rohwürste beziehen wir von kleinen, handwerklichen Metzgereien aus der Schweiz.Besonders stolz sind wir auf unser Bündnerfleich und den Bündner Rohschinken von der Metzgerei Brügger aus Parpan, einer der letzten Hersteller, die Fleisch aus der Region naürlich in der Bündner Luft trocknen.Ausserdem bereichen unser Sortiment Spezialitäten aus der ganzen Welt, vom erstklassigen Parmaschinken bis zum geräucherten Hirsch-Carpaccio. Hauchdünn geschnitten oder extra dick - in der Schale vakumiert oder ohne Preis angeschrieben - für uns kein Problem. Wir gehen gerne auf Ihre individuellen Wünsche ein.

Unsere Traiteur Spezialitäten

Unser grosser Stolz sind unsere vielen hausgemachten Spezialitäten.Seien es unsere hausgemachten kalten Saucen, selbsthergestellte Beilagen wie Spätzli, Polenta, Sauerkraut, Wildbeilagen, Suppen, Kräuterbutter, Cafe de Paris und die täglich frisch produzierten Salate, oder die grosse Auswahl an pfannen- oder ofenfertigen Produkten.Alle Produkte werden von uns in Handarbeit nach Hausrezepten hergestellt und wo immer möglich vezichten wir auf künstliche Zusatzstoffe. Genau so wichtig ist uns auch, dass wir dazu nur beste Zutaten, wenn möglich aus der Region, verwenden. Bei tierischen Produkten verwenden wir nur Produkte aus artgerechter Haltung

Woher und vom wem wir unser Fleisch beziehen

Das Hotz Schlemmerland bietet Ihnen nur erstklassige Qualität - nicht nur beim Schweizer Rindfleisch, sondern bei allen Schlemmerland-Produkten!Rindfleisch: Unser Pfäffiker Beef™ ist ein qualitativ sehr hochwertiges Premium Rindfleisch, welches in der Region Pfäffikon im Zürcher Oberland herangezogen, geschlachtet und veredelt wurde. Ausserdem haben wir US-Beef und wechselde Rindfleisch-Spezialitäten im Sortiment.Schweinefleisch: Spitzenqualität aus dem St. Galler Rheintal liefert uns seit vielen Jahren Metzgerei Spiess aus Berneck (Erster US- und EU-zertifizierter Schlachthof der Schweiz). Kalbfleisch: Verschiedene Bauern aus dem Toggenburg und der Ostschweiz liefern uns die Kälber. Lammfleisch: Zartes Lammfleisch aus dem Bündnerland (Carré, Gigot und Kotletten), Lammnierstück & Filets (aus Australien und Neuseeland). Geflügel: Erstklassige Qualität an Schweizer Poulets und Teilen liefert uns die Firma Kneuss aus Mägenwil (AG) und Firma FriFra aus dem Thurgau. Aus Frankreich erhalten wir frische zarte Mais-Poulardenbrüste, Perlhuhnbrust und Entenbrustfilets.Kaninchen: Ganze Kaninchen aus dem Zürcher Oberland (Bitte vorbestellen), Rückenfilets und Schlegel, frisch aus dem Aargau.Je nach Saison und Jahreszeit finden Sie in unserem Sortiment auch Gitzi, Wild, Wildgefügel, Wagyu, Bison und Pferd

Frischer Fisch & Meeresfrüchte - die ganze Woche durch

Von Dienstag bis Samstag bieten wir Ihnen frische Fische aus der Schweiz und der ganzen Welt an. Unsere Fische und Meeresfrüchte beziehen wir von der Firma Dörig und Brandel einer der bekanntesten Händler der Schweiz. Unser Standard Fisch-Sortiment umfasst Eglifilet Royal, Felchenfilet vom Bodensee, Zanderfilet, Lachsfilet, Pangasiusfilet, Seeteufelfilet und Dorschfilet Royal.Jeweils ab Donnestag haben wir an Fisch & Meeresfrüchten immer zusätzlich Rotzungenfilets und immer wechselnd einigen zusätzliche Sorten wie Seezungen, Thunfisch, Jakobsmuscheln, Rotbarsch, Saiblingfilet, Forellen, Lachsforellenfilets und Wolfsbarschfilets. Neu bieten wir als ganz besondere Fisch Delikatesse auch Störfilets aus dem Tropenhaus Fruttigen an.Geräucherte Forellen-, Lachsforellen- und Saiblingsfilet beziehen wir von der Familie Heusser aus Ottikon, die von der Aufzucht bis zum Vertrieb alles selber herstellt.Rauchlachs und Lachstartar beziehen wir von den beiden führenden Schweizer Lachs-Räuchereien Balik und Dyrberg.

... für unsere Feinschmecker

Für eilige, aber anspruchsvolle Geniesser bieten wir eine breite Palette an Spezialitäten an.Bekannt sind wir für unsere Sortiment an verschieden Sorten Hamburger (Spezial-, Kalbs- und Chiliburger). Wir bieten Ihnen auch täglich frische panierte Produkte wie Cordon Bleus (aus Kalb- und Schweinefleisch), Mailänder- und Wiener Schitzel an. Als weitere Schnitzel-Spezialitäten sind unsere Florentinersteaks (Schwein oder Kalb) ein echter Leckerbissen. Ebenfalls eine echte Hotz-Spezialitäten sind unsere Züripfanne aus Kalbfleich und Palawipfanne aus zarter Pouletbrust oder Schweinefleisch.Für schnelle Saucengerichte haben wir Fleischvögel, Adrios, Kalbs- und Spezial Hackbraten. Als ofenfertige Delikatessen bieten wir Ihnen unsere Churer Fleischtorte, Oberländer Krapfen, Pouletbrüste im Teig mit Kalbfleischfüllung, Schweinsfilet im Teig, sowie Kalbs- und Rindsfilets im Teig im Kalbfleischfüllung an. Sobald es wieder wärmer wird produzieren wir täglich eine breite Palette an zarten Spiessli. Von Crevetten- über Rindsfilet- bis zu den Hamburger-Spiessli bieten wir für jedes Budget und jeden Geschmack bis zu zwölf verschiedene Spiesse an. Um Ihnen das Leben zu erleichtern bieten wir Ihne täglich zehn verschiedene Marinaden, damit marinieren wir jedes Produkt nach Ihren Wüschen.Damit Sie sich kulinarisch nicht langweilen haben wir immer wieder neue, kreative Produkte im Sortiment.

Feinkost & Beilagen-Spezialitäten

Unser breites Sortiment an ausgewählten und exklusiven Kolonialwaren passt ideal zu unseren hochwertigen Fleisch- und Fisch-Produkten.Sie finden bei uns eine grosse Auswahl an Reis und Teigwaren hauptsächlich aus Italien.Auch bieten wir Ihnen eine vielfältige Palette an Gewürzen, verschiedenste Fonds Chutneys und Fleischextrakete. Speziell die exklusiven Curry- und Gewürz Mischungen von der Oase El Salam in Auslikon sind eine Bereicherung für jede Küche. Im Bereich Senf haben wir ganz besondere Genusserlebnisse für Sie, vom unseren verschienden Arten Frucht-Senf bis zum den diversen historischen Senf Sorten.Die grosse Auswahl an Oliven Öl (natur oder aromatisiert) und viele Sorten Essig gehören ebenso zum Sortiment, wie die Apéro-Spezilaitäten mit einer Auswahl an diversen Nüssen und italienschem Salzgebäck.

Zubereitungs Tipps

Backanleitung Schinken im BrotteigDen Schinken in einen vorgeheizten Ofen bei 210°C backen, bis die Teigaussenschicht krustig ist. Danach die Temperatur auf 160-180°C senken und den Schinken in der geschlossenen Alufolie fertig backen. Durch eine Nadelprobe lässt sich leicht feststellen, ob der Schinken im Innern heiss und somit gar ist.Öffnen Sie die Folie ca. 30 Minuten vor Ende des Backvorgangs.Backzeiten:Kleiner Schinken (Nussschinken bis 2 kg): 100 Min.Mittlerer Schinken (Unterspälte 2.5 – 3 kg): 120 - 140 Min.Grosser Schinken (Milchschinken) 4 – 5 kg): 180 – 200 Min.Die Teigkruste des gebackenen Schinkens 5cm über der Bodenfläche waagrecht durchschneiden und den Teigdeckel abnehmen. Den Schinken mit der Fleischgabel herausheben, Schnüre und Schwarte entfernen, wieder in die Kruste zurücksetzen und den Teigdeckel darüber stülpen.Öffnen Sie die Folie ca. 30 Minuten vor Ende des Backvorgangs.Lassen Sie den Schinken 5 Minuten ruhen, bevor Sie ihn tranchiert mit Stückchen der Brotkruste am Tisch servieren.Die Backanleitung für den Schinken im Brotteig können Sie unter Downloads herunterladen...Niedertemperatur-GarenBei der Niedergarmethode wird das Fleisch bei relativ hoher Temperatur gut angebraten und dann bei niedriger Temperatur, d.h. bei 80°C, im Ofen schonend und langsam fertig gegart. Im Gegensatz zu herkömmlichen Garmethoden wird das Fleisch zarter und verliert weniger Saft. Ist die gewünschte Kerntemperatur des Gargutes erreicht, kann das Fleisch ohne Qualitätsverlust im Ofen bei 60°C warm gehalten werden, grosse Stücke bis zu 1 Stunde, kleine bis zu 30 Minuten.Um ein gutes Resultat zu erzielen, ist bei der Niedergarmethode Fleisch von guter Qualität erforderlich. Es eignen sich alle zarten, zum Braten geeigneten Fleischstücke von Rind, Kalb, Schwein, Lamm, Poulet, Ente und Kaninchen. Einige Sorten Wild und Pferdefleisch sind zum niedergaren weniger geeignet, da beim Nachgaren im Ofen eine zusätzliche Fleischreifung stattfindet und dadurch ein sehr ausgeprägtes Aroma entsteht, das nicht alle mögen. Bei Unsicherheit bezüglich Fleischwahl beraten wir Sie gerne.So wird es gemacht: 1. Das Fleisch eine Stunde vor dem Anbraten aus dem Kühlschrank nehmen.2. Das Fleisch gut anbraten.3. Das Fleisch auf einer vorgewärmten Platte in den auf 80°C vorgeheizten Ofen schieben, das Fleisch aber nicht zudecken.4. Ofentemperatur von 80°C konstant einhalten.5. Ofentüre erst am Ende der Garzeit öffnen. Achtung: Da das Fleisch bei nur 80°C gegart wird, muss es, einmal aus dem Ofen genommen, sofort tranchiert und auf heisse Teller angerichtet werden. Sonst wird das Fleisch sehr schnell kalt. Das braucht es: Für das Garen im Ofen ist eine ofenfeste Porzellan- oder Steingutplatte besonders empfehlenswert. Das Gargut darf nicht in der Anbratpfanne in den Ofen gestellt werden, da deren Speicherwärme das Fleisch zu schnell und zu stark garen würde. Um festzustellen, ob das Fleisch den gewünschten Garpunkt erreicht hat, ist ein Fleischthermometer, das die Kerntemperatur anzeigt, unentbehrlich. Das Fleischthermometer wird nach dem Anbraten an der dicksten Stelle ins Fleisch gesteckt. Geeignet sind grundsätzlich alle Backöfen. Gasbacköfen haben jedoch oft die Eigenschaft, dass die Hitze im Verlauf der Backdauer zunimmt. Machen Sie deshalb eine Probe mit dem Backofenthermometer. Schalten Sie den Ofen auf die kleinste Stufe ein und kontrollieren Sie die Temperatur während 45 Minuten. Übersteigt sie dabei nie mehr als 90°C, ist das Garen mit Niedertemperatur möglich. Zeittabelle Fleisch:Kalbscarré (1.5 kg) anbraten 8-10 Min., garen 2 bis 2.5 Std. Schweinscarré (1.2 kg) anbraten 8-10 Min., garen 2 bis 2.5 Std. Entrecôte (600 g) anbraten 4–5 Min., garen 1.25 bis 1.75 Std. Schweins-Medaillon anbraten 1-1.5 Min., garen 45 Min. Die Tabelle zum Niedertemperturgaren befindet sich im Download Bereich zum herunterladen.

Preise & Konditionen

Personalentschädigung für Mitarbeiter 60.-- Fr. / Std. (Montag bis Samstag, Sonntag auf Anfrage). Die An- und Rückreise zum und vom Arbeitsort gelten als Arbeitszeit. Lieferungen/RetourenTransportkosten nach Aufwand.Kleinmengenzuschlag bei Menü Bestellungen unter 20 Personen erheben wir einen Zuschlag von 20%.Sonntagszuschlag 60.-- pro Auftrag.Caveau Hotz eigene Weinabteilung mit gut ausgewähltem Sortiment. Unsere Party-Service Lieferungen erfolgen im klimatisierten Transporter. Haben Sie Hunger bekommen? Schreiben Sie uns ein e-Mail an:partyservice@schlemmerland.ch wir senden Ihnen gerne eine Offerte nach Ihren Wünschen zu, gerne beraten wir Sie persönlich, teilen Sie uns einfach mit, wie wir Sie am besten erreichen, oder rufen Sie uns an:044 950 12 52Wir freuen uns immer, ein schönes Fest für Sie auszurichten. Alle Preise verstehen sich bei Party-Service abgeholt, oder bei Party-Service ohne Bedienung plus 2.5% MwSt., Party-Service mit Bedienung plus 8% MwSt.

Kanalgrill mieten - der Party-Gag!

Mit unserem neuen Kanalgrill bieten wir Ihnen und Ihren Gästen ein Grillerlebnis der besonderen Art. Vorbei ist die Zeit, in der Einzelne am Grill stehen mussten, während die Gespräche anderenorts stattfanden. Den Kanalgrill können Sie bei uns mieten - aber Achtung: Er funktioniert nur mit Hotz Fleisch! Grillieren als Social Event Ihre Gäste stellen ihr Essen nach eigenen Wünschen und Vorlieben zusammen und grillieren es danach selbstständig. Der Kanalgrill bietet dabei genügend Platz für alle Ihre Party-Gäste, die zur gemeinsamen Zubereitung ihrer Speisen genau dort zusammenkommen. Im Vordergrund stehen vor allem das Social Event und natürlich der Spass an der Sache selbst. Wie funktioniert's? Das Essen wird hauptsächlich auf Spiessen grilliert, die natürlich ganz frei von jedem Einzelnen zusammengestellt werden können. Der grosse Vorteil der Spiessform ist, dass zum Grillieren keine weiteren Hilfsmittel und/oder Werkzeuge benötigt werden. Der Kanalgrill besitzt jeweils links und rechts Einkerbungen, in die der Spiess einfach gelegt wird. Während das Grillgut damit perfekt über dem Feuer plaziert ist, kann der Gast gleichzeitig durch einfaches Drehen am Spiess von Aussen sein Grillgut von allen Seiten gleichmässig garen lassen. Was wird grilliert? Prinzipiell alles. Die verschiedensten Variationen aus Fleisch und Gemüse sind möglich. Wir bieten Ihnen neben der Vermietung des Kanalgrills selbst im Rahmen unseres Partyservice speziell auf den Kanalgrill zugeschnittene Angebote. Interesse? Kontaktieren Sie uns ganz einfach falls Sie den Kanalgrill mieten möchten. Was kostet der Spass?Wir vermieten den Kanalgrill (Länge ca. 1.3 Meter) zum Selbstabholerpreis von SFr. 25.-- inklusive Reinigung. Eine ordentliche Portion Fleisch, Wurst und Gemüse zum selbstanstecken, inklusive passender Spiesse und Gewürze erhalten Sie bei uns ab ca. SFr. 16.00 (pro Person). Selbstverständlich können Sie sich Ihr Sortiment auch individuell zusammenstellen lassen, wir beraten Sie gerne.Bedienungsanleitung für den Kanalgrill Füllen Sie den Kanalgrill auf der geschlossenen Seite mit ca. 3 kg Holzkohle und zünden Sie diese 30 bis 40 Min. vor dem Grillieren an.Wenn die Glut schön weiss ist, wird sie verteilt – und gleich wieder ein wenig Holzkohle auf der geschlossenen Seite nachgefüllt!Es ist sehr wichtig, dass eine schöne, nicht zu heisse Temperatur erreicht wird, denn sonst verbrennen gerne die Holzspiessli.Eine optimale Temperatur lässt sich messen …Hand ca. 10 cm über den Grill halten und auf 10 bis 12 zählen. Kann die Hand nicht so lange darüber gehalten werden, sollte der Spiess nicht unbeaufsichtigt grilliert werden!En Guete!

Aktionen / Info

Grosses Cordon Bleu Festival mit neun verschiedenen Sorten
Kalbsragout vom Schulterbraten aus dem Zürcher Oberland 100gr. SFr. 4.60 Kalbschulterbraten 100gr. SFr. 4.00 Rindshohrücken aus dem Zürcher Oberland 100gr. SFr. 5.90
Sie können Ihre Bestellung bei uns auch telefonisch aufgeben: 044 950 12 52 Ob Fondue Chinoise oder ein Festtags-Braten - Wir nehmen Ihre Wünsche gerne entgegen!


Web Design & App Engineering

Flash Webdesign unserer neuen Homepage und der mobilen HTML5 Web-App mit flashMat Website Content-Management-System (CMS) hier in 8330 Pfäffikon ZH. Flash Web Design und App-Engineering zum Fixpreis - Homepage zum Festpreis vom Webdesigner aus 8330 Pfäffikon Zürich (c) by Jagtiani Engineering & Consulting, Beratender Diplom Ingenieur (Dipl.-Ing. / MSE / Kraftwerkstechnik) für die Energie- und Strom-Wirtschaft mit Ingenieur-Büro Kraftwerks Anlagenplanung und Anlagenbau in 8330 Pfäffikon ZH
Unsere Computer Software wird betreut vom Doc-IT Computer Doktor Spezialist für PC Probleme, Mac und Smarthones im Züricher Oberland, 8330 Pfäffikon ZH (Wetzikon, Wila, Uster, Turbenthal, Fehraltorf, Gutenswil, Seegräben, Hittnau, Bauma, Russikon) / Hilfe und Support vor Ort bei Ihnen zu Hause, Heimsupport, Service, Training, Beratung Computerkauf / Fachmann Computerproblem mit Windows 10 oder 7, Apple Mac OS, MacBook, iMac, iOS (iPhone und iPad), Android