• Hotz Schlemmerland
    Willkommen
    Metzgerei Hotz - das Schlemmerland • 8330 Pfäffikon ZH
    Fleisch • Wurst • Fisch • Traiteur • Delikatessen • Partyservice • Wein
    Stars

      Metzgerei Hotz - das Schlemmerland

      Seit 1935 bieten wir allerbeste Fleisch-Qualität und viele hausgemachte Spezialitäten
      Chef
      Werner Hotz
       Metzger und Inhaber

      Unser gesamter Betrieb ist auf die spezifischen Bedürfnisse unserer Kunden, die oft wenig Zeit haben und sich trotzdem qualitativ gut und schmackhaft ernähren möchten, ausgerichtet.

      Stets vorausdenkend führen wir bezüglich Fleischqualität, die in erster Linie von Tierhaltung und Fütterung und von der Fleischpflege abhängt, eine Vorreiterrolle. Wo immer möglich kaufen wir unser Premiumfleisch von regionalen Produzenten hier aus dem Zürcher Oberland und stellen unsere Produkte selber her.

      Das ist das Prinzip unserer über 80jährigen Geschäftstätigkeit und die Gewähr für unsere Kunden, ihrer Metzgerei vertrauen zu können. Unsere ehrgeizigen Ziele erreichen wir aber nur dank dem harmonischen Zusammenspiel meiner qualifizierten Mitarbeiter, Lehrlinge und mir,

      Ihrem Metzger


      Die Meinung unserer Kunden
      Bruno Ehrbar (9402 Mörschwil)

      Hoi Werner Grosses Kompliment für die schöne Homepage. Ein Berufskolege aus der Ostschweiz Gruss Bruno Ehrbar

      Daniel Ruffi (Bern)

      Lieber Werner, ein ganz lieber Gruss aus Bern, zu schade dass das Schlemmerland so weit weg ist... :-(( Bis bald! Daniel

      gariele rey-räbiger (Hittnau)

      Liebes Team im Schlemmerland ich lasse mich immer wieder gern von euren Angeboten inspirieren und von euch werde ich immer bei Rezeptfragen , Bratzeiten etc gut beraten. Die neue Website ist super!!!

      Divna Cvetanov (Pfäffikon)

      Ich finde es schön, ich finde es einfach lässig, Ihr macht so schöne Sachen, da freue ich mich auf den nächsten Einkauf ! Liebe Grüsse Divna

      Eric Bollermann (8052 Zürich)

      Hallo Hotz Schlemmerland, Ich komme immer wieder gern in euer schönes Geschäft, um mich mit Köstlichkeiten aller Art zu versorgen -schön, dass es euch gibt! Grüess E. B.

      Marco Talarico Talarico's Butchery (6482 Gurtnellen)

      Sieht sehr elegant & gepflegt aus. Da kann sich mancher Betrieb ein Beispiel nehmen!

      Noah Müllener (Pfäffikon)

      Liebes Schlemmerland ich freue mich imer wider euch zu besuchen Iiebe Grüsse Noah

      Antje Rey (Kilchberg)

      Wir freuen uns immer wieder über Ihr abwechslungsreiches und kreatives Catering für unsere Firmen- und Kundenanlässe. Die Präsentation des Buffetts ist umwerfend und die Crew ist es auch! Vielen Dank!

      Sanjev Jagtiani (Pfäffikon ZH)

      Hallo liebes Schlemmerland! Euer neues Gästebuch funktioniert ab sofort, mögen es Eure Kunden rege benutzen... Viele Grüsse vom Webmaster Sanjev

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        hausgemachte Wurstwaren

        aus eigener Produktion nach traditionellen Rezepten

        Mehrmals wöchentlich produzieren wir unsere hausgemachten Wurstwaren nach traditionellen Rezepten der Familie Hotz.

        Unser Sortiment zeichnet sich durch einen hohen Anteil von frischem, magerem Fleisch aus und hat, dank der hausgemachten, fein abgeschmeckten Würzmischung, einen sehr hohen Genusswert.

        Die breite Vielfalt an Spezialitäten besteht aus Brat-, Weisswürsten, aus Schweins- und Chili-Würstchen, aus Wienerli, Schüblig, Fleischkäse, Zürcher Balleron, verschiedenen Aufschnitten, und aus Zwiebel-Mettwurst.

        Organisieren Sie ein Fest oder einen grossen Anlass - wir sind Ihr perfekter Partner. Gerne unterstützen wir Sie mit massgefertigten Würsten und der kompletten Infrastruktur von A bis Z. Wir beraten Sie gerne persönlich.

          Schinken, Speck, Mostbröckli und Bündnerfleisch

          hergestellt aus hochwertigen Rohstoffen


          Verschiedene Sorten gekochter Schinken, sowie Speck, Rippli, Mostbröckli werden von uns nach traditioneller Art selber hergestellt.

          Was wir nicht selber herstellen, wie verschiedene Sorten Rohschinken, Trockenfleisch, Rohwürste beziehen wir von kleinen, handwerklichen Metzgereien aus der Schweiz.

          Besonders stolz sind wir auf unser Bündnerfleisch und den Bündner Rohschinken von der Metzgerei Brügger aus Parpan einer der letzten Hersteller, die Fleisch aus der Region natürlich in der Bündner Luft trocknen.

          Ausserdem bereichen unser Sortiment mit Spezialitäten aus der ganzen Welt, vom erstklassigen Parmaschinken bis zum geräucherten Hirsch-Carpaccio.

          Hauchdünn geschnitten oder extra dick - in der Schale vakuumiert oder als Geschenk verpackt - für uns kein Problem. Wir gehen gerne auf Ihre individuellen Wünsche ein.

            Fleisch-Veredelung - unser Handwerk

            Einkaufen – Schlachten – Zerlegen – Reifen – Verarbeiten

            Regionalität, Qualität und stressfreie Schlachtung sind wesentliche Bestandteile unserer Firmenphilosophie. Um eine hohe Qualität unserer Produkte zu erzielen und unsere Fleischprodukte zu veredeln, liegt uns die Qualität in allen einzelnen Verarbeitungsschritte sehr am Herzen.
             

            Einkaufen

            Wir beziehen unsere Schlachttiere von ausgewählten Landwirten in der Nähe. Besonderen Wert legen wir auf den persönlichen Kontakt mit unseren Lieferanten.

            Schlachten

            Nach der Anlieferung im nahen Schlachthof Hinwil bekommen die Tiere Zeit um sich vom Transport zu erholen und werden dann fachgerecht geschlachtet.

            Zerlegen

            Vor der fachgerechten Zerlegung bleibt unser Fleisch zunächst 5 Tage am Stück hängen. Dies ist die Praxis von guten Fachbetrieben. Es bewirkt, dass das Fleisch durch die Reifung am Knochen zarter und kompakter in der Konsistenz wird. Das Auslösen der Knochen und das Zertrennen der einzelnen Teile erfolgt durch unsere versierten Metzger und unserem Auszubildenden. Dabei können wir auf alle Kundenwünsche speziell eingehen.
             

            Reifen

            Durch eine stressfreie Schlachtung bleibt mehr Glykogen im Muskel, welches wesentlich für die Fleischreifung verantwortlich ist. Wir geben dem Fleisch Zeit (je nach Fleischsorte 2 bis 5 Wochen) um sein volles Aroma und seine Zartheit zu entfalten.
             

            Verarbeiten

            Das Verarbeitungsfleisch wird sofort nach der Zerlegung zu unseren Wurst- und Fleischwaren nach traditionellen Hausrezepten verarbeitet. Dabei legen wir besonderen Wert darauf, dass in unseren eigenen Gewürzmischungen keine Geschmacksverstärker und Allergene verwendet werden.

              Herkunft unserer Rohstoffe

              Hochwertiges Fleisch nicht nur aus der Region

                Der Schlemmerland Partyservice

                das mobile Feinschmecker Restaurant kommt zu Ihnen nach Hause

                Sie brauchen nur noch Ihre Gäste einzuladen, und schon bald kommt das mobile Feinschmecker Restaurant zu Ihnen nach Hause, ins Büro, Geschäft, Waldhütte, Vereinslokal oder wo immer Sie Ihr Fest gerne ausrichten möchten.

                Das Tischen, Servieren, Kochen, Abräumen und Abwaschen überlassen Sie unseren Fachleuten, damit Sie Ihr Fest in Ruhe geniessen können.

                Wir organisieren Ihren Event nach Ihren Wünschen und Vorstellungen und kümmern uns um alles!

                Neben unserem umfangreichen Angebot an Apero-Spezialitäten, Salaten, Suppen, Klassikern, Fondue, dem beliebten Grill-Plausch, oder unserem Kanalgrill bieten wir Ihnen auch Getränke und Weine aus unserem umfangreichen Sortiment an.

                Ausserdem vermieten wir Ihnen auch Geschirr, Gläser und alle weitere Infrastruktur - halt alles, was es zu einem gelungenen Festanlass benötigt.

                  Kanalgrill mieten - der Party-Gag!

                  Grillieren als gemeinschaftlicher Social Event


                  Mit unserem Kanalgrill bieten wir Ihnen und Ihren Gästen ein Grillerlebnis der besonderen Art. Vorbei ist die Zeit, in der Einzelne am Grill stehen mussten, während die Gespräche anderenorts stattfanden. Den Kanalgrill können Sie bei uns mieten - aber Achtung: Er funktioniert nur mit Schlemmerland Fleisch!


                  Grillieren als Social Event

                  Ihre Gäste stellen ihr Essen nach eigenen Wünschen und Vorlieben zusammen und grillieren es danach selbstständig. Der Kanalgrill bietet dabei genügend Platz für alle Ihre Party-Gäste, die zur gemeinsamen Zubereitung ihrer Speisen genau dort zusammenkommen. Im Vordergrund stehen vor allem das Social Event und natürlich der Spass an der Sache selbst.

                  Wie funktioniert's?

                  Das Essen wird hauptsächlich auf Spiessen grilliert, die natürlich ganz frei von jedem Einzelnen zusammengestellt werden können. Der grosse Vorteil der Spiessform ist, dass zum Grillieren keine weiteren Hilfsmittel und/oder Werkzeuge benötigt werden. Der Kanalgrill besitzt jeweils links und rechts Einkerbungen, in die der Spiess einfach gelegt wird. Während das Grillgut damit perfekt über dem Feuer plaziert ist, kann der Gast gleichzeitig durch einfaches Drehen am Spiess von Aussen sein Grillgut von allen Seiten gleichmässig garen lassen.

                  Was wird grilliert?

                  Prinzipiell alles. Die verschiedensten Variationen aus Fleisch und Gemüse sind möglich. Wir bieten Ihnen neben der Vermietung des Kanalgrills selbst im Rahmen unseres Partyservice speziell auf den Kanalgrill zugeschnittene Angebote.

                  Interesse? Kontaktieren Sie uns ganz einfach falls Sie den Kanalgrill mieten möchten.

                  Was kostet der Spass?

                  Wir vermieten den Kanalgrill (Länge ca. 1.3 Meter) zum Selbstabholerpreis von SFr. 25.- inklusive Reinigung.

                  Eine ordentliche Portion Fleisch, Wurst und Gemüse zum Selbstanstecken, inklusive passender Spiesse und Gewürze erhalten Sie bei uns ab ca. SFr. 16.00 (pro Person). Selbstverständlich können Sie sich Ihr Sortiment auch individuell zusammenstellen lassen, wir beraten Sie gerne.

                  Bedienungsanleitung für den Kanalgrill

                  • Füllen Sie den Kanalgrill auf der geschlossenen Seite mit ca. 3 kg Holzkohle und zünden Sie diese 30 bis 40 Minuten vor dem Grillieren an
                  • Wenn die Glut schön weiss ist, wird sie verteilt – und gleich wieder ein wenig Holzkohle auf der geschlossenen Seite nachgefüllt
                  • Es ist sehr wichtig, dass eine schöne, nicht zu heisse Temperatur erreicht wird, denn sonst verbrennen gerne die Holzspiessli

                  Eine optimale Temperatur lässt sich messen …

                  Hand ca. 10 cm über den Grill halten und bis auf 10 zählen. Kann die Hand nicht so lange darüber gehalten werden, sollte der Spiess nicht unbeaufsichtigt grilliert werden!

                    Preise & Konditionen

                    Wir freuen uns immer, ein schönes Fest für Sie auszurichten

                    Personalentschädigung: Für unsere Mitarbeiter berechnen wir 60.- SFr. pro Stunde (Montag bis Samstag). Die An- und Rückreise zum und vom Auftragsort gelten als Arbeitszeit.

                    An Sonn- und allgemeinen Feiertagen führen wir nur Aufträge ab 20 Personen gegen Aufpreis aus (Mindest-Zuschlag 60.- SFr.).

                    Lieferungen/Retouren: Transportkosten werden nach Aufwand verrechnet. Unsere Party-Service Lieferungen erfolgen im klimatisierten Transporter.

                    Kleinmengenzuschlag: Bei Aufträgen unter 20 Personen erheben wir einen Zuschlag von 20%.

                    Haben Sie Hunger bekommen? Schreiben Sie uns eine Nachricht, wir senden
                    Ihnen gerne eine Offerte nach Ihren Wünschen zu. Gerne beraten wir Sie
                    persönlich. Teilen Sie uns einfach mit, wie wir Sie am besten erreichen,
                    oder rufen Sie uns einfach an:

                    044 950 12 52


                    Alle Preise verstehen sich bei Partyservice abgeholt, oder bei Partyservice ohne Bedienung plus 2.5% MwSt., Partyservice mit Bedienung plus 7.7% MwSt.

                      Take-Aways für die Woche vom
                      19.11.2019 bis 23.11.2019

                      Täglich etwas Warmes & Leckeres zum mitnehmen!
                        Take-Aways täglich von 11:00 Uhr bis 12:30 Uhr, jedes Menü für SFr. 12.50
                      • Montag, 18.11.2019

                        geschlossen, kein Take-Away Verkauf

                      • Dienstag, 19.11.2019

                        Pouletfilet an Zitronensauce dazu Nüdeli und Blattspinat oder Salat
                        Süsskartoffelsuppe mit Ventricina Salami

                      • Mittwoch, 20.11.2019

                        Kalbfleischburger an Salbeisauce dazu Weissweinrisotto und Mischgemüse oder Salat
                        Süsskartoffelsuppe mit Ventricina Salami

                      • Donnerstag, 21.11.2019

                        Kalbs Rahmgulasch dazu Spätzli und Bohnen oder Salat
                        Süsskartoffelsuppe mit Ventricina Salami

                      • Freitag, 22.11.2019

                        Pochierte Lachsfilet (GBR) an Dillsauce dazu Trockenreis und Lauchgemüse oder Salat
                        Pasta Menü (per 100g)
                        Süsskartoffelsuppe mit Ventricina Salami

                      • Samstag, 23.11.2019

                        Heisser Fleischkäse
                        Heisse Pouletschenkel
                        Süsskartoffelsuppe mit Ventricina Salami

                      Lassen Sie sich unseren Take-Aways Menüplan der Woche ganz einfach per E-Mail zusenden!

                        Das Schlemmerland Team

                        Unsere Mitarbeiter stellen sich vor ...
                        Werner Hotz
                        Werner Hotz
                        Metzger & Inhaber
                        Thomas Schmidt
                        Thomas Schmidt
                        Metzger & Stellvertreter
                        Vreni Hotz
                        Vreni Hotz
                        emeritierte Senior-Chefin
                        Detlef Steierl
                        Detlef Steierl
                        Metzger aus Westfalen
                        Isabell Otto
                        Isabell Otto
                        Charcuterie-Chefin
                        Jo Ilg
                        Jo Ilg
                        Metzger
                        Arbenita Zeneli
                        Arbenita Zeneli
                        Charcuterie Verkäuferin
                        Beat Blaser
                        Beat Blaser
                        Biergarten-Grilleur
                        Jasmine Walthert
                        Jasmine Walthert
                        Fleisch Fachfrau
                        Silas Meier
                        Silas Meier
                        Auszubildender

                          Haben Sie eine Frage?

                          Kontakt Informationen, Wegbeschreibung und Öffnungszeiten
                          Unsere Öffnungszeiten

                          Dienstags bis Freitags  7:00 - 12:30 Uhr  &  14:00 - 18:30 Uhr 

                          Samstags  7:00 - 16:00 Uhr

                          Sonntags & Montags geschlossen

                          Datenschutz

                          Datenschutz-Grundverordnung der Europäischen Union (DSGVO)

                          Die neue Datenschutz-Grundverordnung (DSGVO) der Europäischen Union (EU) ist seit dem 25. Mai 2018 in Kraft. Sie kann für Akteure, die auf dem Gebiet der EU und der Schweiz tätig sind, unmittelbar anwendbar sein. Mit den neuen Bestimmungen erhalten Bürgerinnen und Bürger mehr Kontrolle über ihre Personendaten; zudem nimmt die DSGVO die Unternehmen vermehrt in die Verantwortung, während gleichzeitig ihre Meldepflichten abgebaut werden. Des Weiteren wird die Rolle der Datenschutzbehörden gestärkt.

                          Datenschutzbestimmungen

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                          Gästebuch

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