Metzgerei Hotz - das Schlemmerland

      Seit 1935 bieten wir allerbeste Fleisch-Qualität und viele hausgemachte Spezialitäten!
      Sonderöffnungszeiten

      Mittwoch 31. Juli 2024
      7:00 - 12:30 / 14:00 - 18:30
      -
      Donnerstag 1. August 2024
      geschlossen
      -
      ab Freitag 2. August 2024
      normale Öffnungszeiten

      Chef
      Werner Hotz
       Metzger und Inhaber

      Unser gesamter Betrieb ist auf die spezifischen Bedürfnisse unserer Kunden, die oft wenig Zeit haben und sich trotzdem qualitativ gut und schmackhaft ernähren möchten, ausgerichtet.

      Stets vorausdenkend führen wir bezüglich Fleischqualität, die in erster Linie von Tierhaltung und Fütterung und von der Fleischpflege abhängt, eine Vorreiterrolle. Wo immer möglich kaufen wir unser Premiumfleisch von regionalen Produzenten hier aus dem Zürcher Oberland und stellen unsere Produkte selber her.

      Das ist das Prinzip unserer über 80jährigen Geschäftstätigkeit und die Gewähr für unsere Kunden, ihrer Metzgerei vertrauen zu können. Unsere ehrgeizigen Ziele erreichen wir aber nur dank dem harmonischen Zusammenspiel meiner qualifizierten Mitarbeiter, Lehrlinge und mir,

      Ihrem Metzger


      Öffnungszeiten

      Dienstags bis Donnerstags
      7:00 - 12:15  |  14:15 - 18:30

      Freitags
      7:00 - 12:30   |  14:00 - 18:30
      Samstags
      7:00 - 16:00
      Montags geschlossen
      Wochen Aktionen
      Zarte Rindfleischspiessli
      Fleisch aus dem Zürcher Oberland
      100gr.   5.10 CHF
      Zarte Schweinskotletten
      Fleisch aus der Schweiz
      100gr.   2.90 CHF
      Wochen Spezialitäten
      ab Donerstag:
      1. August Festbratwurst 180g
      (nach dem Rezept der besten
      St. Galler Kalbsbratwurt)
      100gr. 3.50





      Chili Burger
      Rindfleisch pikant gewürzt
      100gr.   3.90 CHF

      Rindfleisch-Spezialitäten für den Grill
      Angus Spider Steaks, Flanksteaks,
      Swiss Rib Eye, US Rib Eye, Côte de Bouf,
      Bürger Meister Stücke und vieles mehr!

      Bratwurst-Spezialitäten
      Kalbs-, Mini Gourmet-, Bauern-, Züri-,
      Pizza- und Curry Bratwürste
      ...und viele weitere mehr für den Grill!
      Die Meinung unserer Kunden
      Antje Neumann (Google ☻☻☻☻☻)

      Sehr freundlich und zuvorkommend Bedienung

      Andy Krüger (Heimberg)

      Eieieieieiiei einfach der Hammer. 😍😍😍😍😍😍

      Diana Wedel (Google ☻☻☻☻☻)

      Wir sind begeistert .Jederzeit gern wieder

      chrigiwa (Google ☻☻☻☻☻)

      Und diese spezial Bratwürste!! Sie wurden mir von meinen Gästen wortwörtlich aus der Grillzange gerissen... So eine Metzgerei im Dorf ist ein Glücksfall. Christian

      David Anwar (Google ☻☻☻☻☻)

      Nur die beste Qualität. Sehr freundliches Personal. Super Balleron die besten meiner meinung nach

      BERNHARD WERNER (Google ☻☻☻☻☻)

      Wir kaufen das wenige Fleisch und vor allem Aufschnitt ( bester Aufschnitt überhaupt 👍) sowie die Zwiebelmettwurst (Rezept aus meiner Heimat und sogar hier in der Schweiz prämiert) ausschließlich bei Hotz. Vor einem Jahr hat mein Mann für seinen 50sten ein Appero fürs Geschäft bestellt. Kann man nur empfehlen. Super lecker, pünktlich geliefert und auch die Rückgabe der Geräte und des Geschirrs waren ohne irgendwelche Probleme. Bei Fragen zu bestimmten Produkten bekommt man immer eine gute Antwort und auch Empfehlungen. Und etwas was mir wichtig ist, ich werde nicht getrieben und ich habe nie das Gefühl, dass ich mich beeilen müsste. Macht weiter so 👍

      Divna Cvetanov (Pfäffikon)

      Ich finde es schön, ich finde es einfach lässig, Ihr macht so schöne Sachen, da freue ich mich auf den nächsten Einkauf ! Liebe Grüsse Divna

      Frank Brehme (Google ☻☻☻☻☻)

      Es ist sehr zu empfehlen. Komme auf jeden Fall wieder.

      Antje Rey (Kilchberg)

      Wir freuen uns immer wieder über Ihr abwechslungsreiches und kreatives Catering für unsere Firmen- und Kundenanlässe. Die Präsentation des Buffetts ist umwerfend und die Crew ist es auch! Vielen Dank!

      Roman Malina (Google ☻☻☻☻☻)

      Top Beratung und eine Qualität, die ihresgleichen sucht. Egal ob Fleisch, Würste, Burger, Fisch, Saucen, Spargel, Wein ... bin seit Jahren Kunde und noch nie enttäuscht worden.

      Daniel Ruffi (Bern)

      Lieber Werner, ein ganz lieber Gruss aus Bern, zu schade dass das Schlemmerland so weit weg ist... :-(( Bis bald! Daniel

      Juliane Bergner (Google ☻☻☻☻☻)

      Sehr freundliche Bedienung und auch auf Sonderwünsche wird prima eingegangen. Wir kommen gern wieder.

      Mireille Monnard (Google ☻☻☻☻☻)

      Super nett und so lecker. Aber mehr Salat und Tagesmenüs mit grösseren Portionen ohne Zwiebeln (natürlich zum gleichen Preis) 😉😎😃 Miam miam.

      Michael Meier (Google ☻☻☻☻☻)

      Fantastische Qualitäts-Artikel wohin das Auge sieht. Sehr freundliches Personal. Lecker Take-Away-Angebot über Mittag. Schlemmer-Herz was willst Du mehr?

      Andreas Wilk (Google ☻☻☻☻☻)

      Einfach lecker :-)

      Debi M. (Google ☻☻☻☻☻)

      Was für ein Glück eine solche tolle Metzgerei im Dorf zu haben! Äusserst freundliches Personal. Und auch die Take Away Menüs sind immer sehr lecker.

      gariele rey-räbiger (Hittnau)

      Liebes Team im Schlemmerland ich lasse mich immer wieder gern von euren Angeboten inspirieren und von euch werde ich immer bei Rezeptfragen , Bratzeiten etc gut beraten. Die neue Website ist super!!!

      Beate Bietzke (Dübendorf )

      Siehe freundliche Bedienung, nachhaltige Produktion und super lecker. Vielen Dank.

      Roger (Uster)

      Hotz Pfäffikon, die innovative Metzgerei, mit vielen Spezialitäten, welche zum Teil nur bei Hotz Pfäffikon erhältlich sind. Ein besonderes Lob für die Zürcher Balleron-Wurst im Naturdarm. Meines Wissens, die letzte Metzgerei, welches diese Zürcher Spezialität überhaupt noch führt. Keine andere Wurst gibt dieses Aroma wieder, sei es im Wurstsalat, oder Balleron-Chörbli ein uraltes Rezept. Ein Besuch ist es wert, man findet immer mal was neues bei Hotz.

      Serina Cova (Google ☻☻☻☻☻)

      Super tolles Fleisch sehr nette Bedienung!

      Marcel Amrhein (Google ☻☻☻☻☻)

      Absolutes top Fachgeschäft mit ausgewiesener erstklassiger Qualität und besten Fachkräften. Dies kann ich als Berufsmann dieser Berufsgattung bestätigen.

      Michael Brunner (Google ☻☻☻☻☻)

      Super Qualität,sehr feini Sache und fründliches Verchaufspersonal.nur zum wiiter empfehle

      Poldi Polderkopf (Google ☻☻☻☻☻)

      Toll😀Bietet von Dienstag bis Samstag Mittagessen zum mitnehmen an zu einem moderaten Preis. gute Fleisch und Käse auswahl

      Christian Hannig (Google ☻☻☻☻☻)

      Ich war letzte Woche das erste mal dort, und was soll ich sagen, es war Mega, die Super Auswahl, der Service, die Qualität und der Geschmack, ich kann jedem nur empfehlen dort mal vorbei zu schauen, es lohnt sich in jedem Fall. Macht weiter so und bis bald wieder.....

      Stephan Weber (Google ☻☻☻☻☻)

      Freundliche Bedienung und kompetente Beratung. Leckere Speisen und Würste. Sauber und frisch.

      Celli Wees (Google ☻☻☻☻☻)

      Bombe👌

      Bruno Ehrbar (9402 Mörschwil)

      Hoi Werner Grosses Kompliment für die schöne Homepage. Ein Berufskolege aus der Ostschweiz Gruss Bruno Ehrbar

      Marianne Brütsch (Google ☻☻☻☻☻)

      Einer der besten Metzgereien, die es gibt! Absolut top Bedienung und hervorragende Produkta

      Marco Talarico Talarico's Butchery (6482 Gurtnellen)

      Sieht sehr elegant & gepflegt aus. Da kann sich mancher Betrieb ein Beispiel nehmen!

      Noah Müllener (Pfäffikon)

      Liebes Schlemmerland ich freue mich imer wider euch zu besuchen Iiebe Grüsse Noah

      Barbara Dolder Brunner (Google ☻☻☻☻☻)

      Sehr sehr lecker und inspirierend

      Ihre Meinung abgeben

        Premiumfleisch-Veredelung - unser Handwerk

        Einkaufen – Schlachten – Zerlegen – Reifen – Verarbeiten

        Regionalität, Qualität und stressfreie Schlachtung sind wesentliche Bestandteile unserer Firmenphilosophie. Um eine hohe Qualität unserer Produkte zu erzielen und unsere Premium-Fleischprodukte zu veredeln, liegt uns die Qualität in allen einzelnen Verarbeitungsschritte sehr am Herzen.
         

        Einkaufen

        Wir beziehen unsere Schlachttiere von ausgewählten Landwirten in der Nähe. Besonderen Wert legen wir auf den persönlichen Kontakt mit unseren Lieferanten.

        Schlachten

        Nach der Anlieferung im nahen Schlachthof Hinwil bekommen die Tiere Zeit um sich vom Transport zu erholen und werden dann stressfrei geschlachtet.

        Zerlegen

        Vor der fachgerechten Zerlegung bleibt unser Fleisch zunächst 5 Tage am Stück hängen. Dies ist die Praxis von guten Fachbetrieben. Es bewirkt, dass das Fleisch durch die Reifung am Knochen zarter und kompakter in der Konsistenz wird. Das Auslösen der Knochen und das Zertrennen der einzelnen Teile erfolgt durch unsere versierten Metzger und unserem Auszubildenden. Dabei können wir auf alle Kundenwünsche speziell eingehen.
         

        Reifen

        Durch eine stressfreie Schlachtung bleibt mehr Glykogen im Muskel, welches wesentlich für die Fleischreifung verantwortlich ist. Wir geben dem Fleisch Zeit (je nach Fleischsorte 2 bis 5 Wochen) um sein volles Aroma und seine Zartheit zu entfalten.
         

        Verarbeiten

        Das Verarbeitungsfleisch wird sofort nach der Zerlegung zu unseren Wurst- und Fleischwaren nach traditionellen Hausrezepten verarbeitet. Dabei legen wir besonderen Wert darauf, dass in unseren eigenen Gewürzmischungen keine Geschmacksverstärker und Allergene verwendet werden.

          hausgemachte Wurstwaren

          aus eigener Produktion nach traditionellen Rezepten

          Mehrmals wöchentlich produzieren wir im Schlemmerland Pfäffikon unsere hausgemachten Wurstwaren nach traditionellen Rezepten der Familie Hotz.

          Unser Sortiment zeichnet sich durch einen hohen Anteil von frischem, magerem Fleisch aus und hat, dank der hausgemachten, fein abgeschmeckten Würzmischung, einen sehr hohen Genusswert.

          Die breite Vielfalt an Spezialitäten besteht aus Brat-, Weisswürsten, aus Schweins- und Chili-Würstchen, aus Wienerli, Schüblig, Fleischkäse, Zürcher Balleron, verschiedenen Aufschnitten, und aus Zwiebel-Mettwurst.

          Organisieren Sie ein Fest oder einen grossen Anlass - wir sind Ihr perfekter Partner. Gerne unterstützen wir Sie mit massgefertigten Würsten und der kompletten Infrastruktur von A bis Z. Wir beraten Sie gerne persönlich.

            Schinken, Speck, Mostbröckli und Bündnerfleisch

            hergestellt aus hochwertigen Rohstoffen


            Verschiedene Sorten gekochter Schinken, sowie Speck, Rippli, Mostbröckli werden von uns nach traditioneller Art selber hergestellt.

            Was wir nicht selber herstellen, wie verschiedene Sorten Rohschinken, Trockenfleisch, Rohwürste beziehen wir von kleinen, handwerklichen Metzgereien aus der Schweiz.

            Besonders stolz sind wir auf unser Bündnerfleisch und den Bündner Rohschinken von der Metzgerei Brügger aus Parpan einer der letzten Hersteller, die Fleisch aus der Region natürlich in der Bündner Luft trocknen.

            Ausserdem bereichern unser Sortiment mit Spezialitäten aus der ganzen Welt, vom erstklassigen Parmaschinken bis zum geräucherten Hirsch-Carpaccio.

            Hauchdünn geschnitten oder extra dick - in der Schale vakuumiert oder als Geschenk verpackt - für uns kein Problem. Wir gehen gerne auf Ihre individuellen Wünsche ein.

              Herkunft unserer Rohstoffe

              Hochwertiges Fleisch nicht nur aus der Region

                Der Schlemmerland Partyservice

                das mobile Feinschmecker Catering kommt zu Ihnen nach Hause

                Sie brauchen nur noch Ihre Gäste einzuladen, und schon bald kommt das mobile Feinschmecker Catering zu Ihnen nach Hause, ins Büro, Geschäft, Waldhütte, Vereinslokal oder wo immer Sie Ihr Fest gerne ausrichten möchten.

                Das Tischen, Servieren, Kochen, Abräumen und Abwaschen überlassen Sie unseren Fachleuten, damit Sie Ihr Fest in Ruhe geniessen können.

                Wir organisieren Ihren Catering Event nach Ihren Wünschen und Vorstellungen und kümmern uns um alles!

                Neben unserem umfangreichen Angebot an Apero-Spezialitäten, Salaten, Suppen, Klassikern, Fondue, dem beliebten Grill-Plausch, oder unserem Kanalgrill bieten wir Ihnen auch Getränke und Weine aus unserem umfangreichen Sortiment an.

                Ausserdem vermieten wir Ihnen für Ihr Catering auch Geschirr, Gläser und alle weitere Infrastruktur - halt alles, was es zu einem gelungenen Festanlass benötigt.

                  Kanalgrill mieten - der Party-Gag!

                  Grillieren als gemeinschaftlicher Social Event


                  Mit unserem Kanalgrill bieten wir Ihnen und Ihren Gästen ein Grillerlebnis der besonderen Art. Vorbei ist die Zeit, in der Einzelne am Grill stehen mussten, während die Gespräche anderenorts stattfanden. Den Kanalgrill können Sie bei uns mieten - aber Achtung: Er funktioniert nur mit Schlemmerland Fleisch!


                  Grillieren als Social Event

                  Ihre Gäste stellen ihr Essen nach eigenen Wünschen und Vorlieben zusammen und grillieren es danach selbstständig. Der Kanalgrill bietet dabei genügend Platz für alle Ihre Party-Gäste, die zur gemeinsamen Zubereitung ihrer Speisen genau dort zusammenkommen. Im Vordergrund stehen vor allem das Social Event und natürlich der Spass an der Sache selbst.

                  Wie funktioniert's?

                  Das Essen wird hauptsächlich auf Spiessen grilliert, die natürlich ganz frei von jedem Einzelnen zusammengestellt werden können. Der grosse Vorteil der Spiessform ist, dass zum Grillieren keine weiteren Hilfsmittel und/oder Werkzeuge benötigt werden. Der Kanalgrill besitzt jeweils links und rechts Einkerbungen, in die der Spiess einfach gelegt wird. Während das Grillgut damit perfekt über dem Feuer plaziert ist, kann der Gast gleichzeitig durch einfaches Drehen am Spiess von Aussen sein Grillgut von allen Seiten gleichmässig garen lassen.

                  Was wird grilliert?

                  Prinzipiell alles. Die verschiedensten Variationen aus Fleisch und Gemüse sind möglich. Wir bieten Ihnen neben der Vermietung des Kanalgrills selbst im Rahmen unseres Partyservice speziell auf den Kanalgrill zugeschnittene Angebote.

                  Interesse? Kontaktieren Sie uns ganz einfach falls Sie den Kanalgrill mieten möchten.

                  Was kostet der Spass?

                  Wir vermieten den Kanalgrill (Länge ca. 1.3 Meter) zum Selbstabholerpreis von SFr. 30.- inklusive Reinigung.

                  Eine ordentliche Portion Fleisch, Wurst und Gemüse zum Selbstanstecken, inklusive passender Spiesse und Gewürze erhalten Sie bei uns ab ca. SFr. 17.00 (pro Person). Selbstverständlich können Sie sich Ihr Sortiment auch individuell zusammenstellen lassen, wir beraten Sie gerne.

                  Bedienungsanleitung für den Kanalgrill

                  • Füllen Sie den Kanalgrill auf der geschlossenen Seite mit ca. 3 kg Holzkohle und zünden Sie diese 30 bis 40 Minuten vor dem Grillieren an
                  • Wenn die Glut schön weiss ist, wird sie verteilt – und gleich wieder ein wenig Holzkohle auf der geschlossenen Seite nachgefüllt
                  • Es ist sehr wichtig, dass eine schöne, nicht zu heisse Temperatur erreicht wird, denn sonst verbrennen gerne die Holzspiessli

                  Eine optimale Temperatur lässt sich messen …

                  Hand ca. 10 cm über den Grill halten und bis auf 10 zählen. Kann die Hand nicht so lange darüber gehalten werden, sollte der Spiess nicht unbeaufsichtigt grilliert werden!

                    Preise & Konditionen

                    Wir freuen uns immer, ein schönes Fest für Sie auszurichten

                    Personalentschädigung: Für unsere Mitarbeiter berechnen wir 80.- SFr. pro Stunde (Montag bis Samstag). Die An- und Rückreise zum und vom Auftragsort gelten als Arbeitszeit.

                    An Sonn- und allgemeinen Feiertagen führen wir nur Aufträge ab 20 Personen gegen Aufpreis aus (Mindest-Zuschlag 200.- SFr.).

                    Lieferungen/Retouren: Transportkosten werden nach Aufwand verrechnet. Unsere Party-Service Lieferungen erfolgen im klimatisierten Transporter.

                    Kleinmengenzuschlag: Bei Aufträgen unter 20 Personen erheben wir einen Zuschlag von 20%.

                    Haben Sie Hunger bekommen? Schreiben Sie uns eine Nachricht, wir senden
                    Ihnen gerne eine Offerte nach Ihren Wünschen zu. Gerne beraten wir Sie
                    persönlich. Teilen Sie uns einfach mit, wie wir Sie am besten erreichen,
                    oder rufen Sie uns einfach an:

                    044 950 12 52


                    Alle Preise verstehen sich bei Partyservice abgeholt, oder bei Partyservice ohne Bedienung plus 2.5% MwSt., Partyservice mit Bedienung plus 7.7% MwSt.

                      Das Schlemmerland Team

                      Unsere Mitarbeiter stellen sich vor
                      Werner Hotz
                      Werner Hotz
                      Metzger & Inhaber
                      Arbenita Zeneli
                      Arbenita Zeneli
                      Charcuterie-Chefin
                      Detlef Steierl
                      Detlef Steierl
                      Fleischermeister
                      Vreni Hotz
                      Vreni Hotz
                      emeritierte Senior-Chefin
                      Silas Meier
                      Silas Meier
                      Metzger

                        Haben Sie eine Frage?

                        Kontakt Informationen und Wegbeschreibung
                        Hotz Schlemmerland
                        Hochstrasse 6
                        8330 Pfäffikon ZH
                        Telefon 044 950 12 52

                        Datenschutz

                        Neues Datenschutzrecht in der Schweiz ab 1. September 2023

                        Das totalrevidierte Datenschutzgesetz (DSG) und die Ausführungsbestimmungen in der neuen Datenschutzverordnung (DSV) und der neuen Verordnung über Datenschutzzertifizierungen (VDSZ) traten in der Schweiz am 1. September 2023 in Kraft. 

                        Das totalrevidierte DSG und die entsprechenden Bestimmungen in den Verordnungen sorgen künftig für einen besseren Schutz der persönlichen Daten. Insbesondere werden der Datenschutz den technologischen Entwicklungen angepasst, die Selbstbestimmung über die persönlichen Daten gestärkt sowie die Transparenz bei der Beschaffung von Personendaten erhöht. 


                        Datenschutz-Grundverordnung der Europäischen Union (DSGVO)

                        Die Datenschutz-Grundverordnung (DSGVO) der Europäischen Union (EU) ist seit dem 25. Mai 2018 in Kraft. Sie kann für Akteure, die auf dem Gebiet der EU und der Schweiz tätig sind, unmittelbar anwendbar sein. Mit den neuen Bestimmungen erhalten Bürgerinnen und Bürger mehr Kontrolle über ihre Personendaten; zudem nimmt die DSGVO die Unternehmen vermehrt in die Verantwortung, während gleichzeitig ihre Meldepflichten abgebaut werden. Des Weiteren wird die Rolle der Datenschutzbehörden gestärkt.

                        Datenschutzbestimmungen

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                        Gästebuch

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